В вашей сводной таблице есть список городов, но нет поля Territory:

Есть простой способ создать виртуальное поле Territory:
- Выберите города на первой территории (щелкните первый город, Ctrl + щелкните другие)
- На ленте инструментов сводной таблицы щелкните «Выбор группы».
- По умолчанию они называют территорию «Группа1», но вы можете щелкнуть по ячейке и ввести значащее имя, например «Южная Флорида». Также щелкните ячейку заголовка и введите новое имя, например Территория.
- Чтобы создать следующую территорию, выберите эти города и повторите шаги 2 и 3.
Когда вы закончите, выберите заголовок «Территория», нажмите «Параметры поля» и измените промежуточные итоги с «Нет» на «Автоматически».
Это один из советов в «Учимся Excel 2007-2010 из - 512 разгаданных тайн в Excel».