Ярлык Excel: скрыть элемент сводной таблицы -

Ярлык Windows

Ctrl + -

Ярлык Mac

Ctrl + -

Этот ярлык аналогичен фильтрации поля сводной таблицы для исключения элемента в поле. После этого проверьте фильтр, чтобы убедиться, как работает ярлык.